Surdegspulver

Skapa din egna surdegsgrund enkelt med vår torkade surdeg. 
Aktivera surdegen:
Lägg den torkade surdegen i en ren burk och tillsätt ca 2 dl kallt vatten och 2 dl valfritt mjöl (vi rekommenderar en blandning av teff, durra och bovete alternativt färdig glutenfri mjölmix) 
Grundregeln är lika delar vatten och mjöl.
Täck burken med lock eller plast och låt surdegen stå framme tills nästa dag. Om surdegen har börjat bubbla är den redo att användas, om inte tillsätt mer mjöl och vatten och vänta en dag till.
När surdegen är aktiv (synliga bubblor när man rör i den) kan du baka med den. Ta ett befintligt recept eller prova dig fram. Vi rekommenderar att ni har en liten mängd jäst som komplement till surdegen för ett jämnare resultat.
Baka med färdig och aktiv surdeg:
Riktvärde vid bakning med färdig surdeg: 100–150 gram aktiv surdeg till 500 gram vätska tillsammans med 10–15 gram färsk jäst. Mindre surdeg, längre jästid. Mer surdeg kortare jästid.